26 de Octubre 2022 – Verónica Bergottini, Dra. En Ciencias Biológicas, nos acompañó en el 15vo. encuentro de Webinars de ‘Mujeres liderando la economía circular y la sustentabilidad’
Verónica es la creadora de la marca Karu, productora de las Bebidas Kombucha, que es una bebida probiótica fermentada a base de Té, milenaria de la China.
Durante la charla nos cuenta como la comercialización de la bebida kombucha que les permite seguir investigando sobre otros biomateriales derivados de la fabricación de esta bebida.
Kombucha es una bebida de producción artesanal y es una alternativa a otras bebidas gaseosas de alto contenido de azúcares. Es muy popular en países como Brasil, y en Karu se ha implementado en base a yerba mate y en pleno auge.
La fabricación de Kombucha produce una celulosa a partir de la fermentación del proceso, y se está trabajando en poder utilizar esta celulosa en diseños sustentables en artículos de lujo.
Nos cuenta sobre Biofabricación. Es un término muy conocido en la Medicina, en la fabricación de productos que sean compatibles con el cuerpo humano, como por ejemplo los implantes. Es la síntesis de biopolímeros. Hoy también se incorpora este término en disciplinas como el Diseño y la Arquitectura incorporando la Biología en los procesos de fabricación.
Cuando se habla de Biología, se habla de células que se utilizan en los diseños.
Karu está relacionado con la sustentabilidad y producción porque todos los subproductos o residuos de la producción de la bebida son utilizados en otros procesos, como ser cama para la germinación de vegetales.
Los primeros prototipos de material pudieron demostrar los requerimientos de seguir investigando para poder mejorar la materia prima, y comenzaron a combinar con otros polímeros para darle potencial a dicho material y conseguir mayor durabilidad.
La Biofabricación no es mucho más que observar la naturaleza y ver como utilizar esas células o microrganismos que ya existen e interactúan en el medioambiente.
Verónica inició su camino hacia la sustentabilidad en su provincia de nacimiento, en Misiones, donde creció rodeada de mucha naturaleza, y donde se crea una conciencia adicional hacia el medio ambiente.
Los Biomateriales no se inventas, se desarrollan
Radial Biomaterials
Pueden revivir la charla completa en nuestro canal de YouTube
Les dejamos su mensaje final.